Paulina Górska o szkolnych stołówkach

Paulina Górska, @eco.paulinagórska – ekspertka ds. zrównoważonego rozwoju. Influencerka, mówczyni i dziennikarka specjalizująca się w tematyce ekologii, ESG i zrównoważonego rozwoju komentuje raport WEGANKI I WEGANIE NA SZKOLNYCH STOŁÓWKACH. RAPORT Z BADANIA MAZOWIECKICH SZKÓŁ.

„Muszę przyznać, że myśl, która towarzyszyła mi w trakcie czytania raportu, to: jak niewiele się zmieniło przez ostatnie 30 lat”. Płatki kukurydziane z mlekiem krowim były moim codziennym śniadaniem przez dziesięć lat edukacji. Liczyła się wygoda i dostępność. Niewiele zmieniło się też w kwestii równych szans – szkolne stołówki nadal premiują jadłospisy mięsne, a alternatywy roślinne są rzadkością. Z badania Green REV Institute wynika, że tylko 11% szkół oferuje menu wegetariańskie.” (…) „Dziś dzieci i młodzież otaczają automaty i sklepy convenience pełne przekąsek o niskiej wartości odżywczej. Marketing uczy ich, że najbardziej przetworzone produkty są najsmaczniejsze i najatrakcyjniejsze. Trudno warzywom konkurować z serkiem opatrzonym postacią z bajki. W tym kontekście kluczowe jest kształtowanie krytycznego myślenia i nowoczesna edukacja żywieniowa. Nie chodzi tylko o dane i fakty. Potrzebujemy edukacji osadzonej w realiach – uwzględniającej zdrowie, lokalność, klimat. Social media mogą tu pomóc, ale są też źródłem dezinformacji. Brakuje kompetencji weryfikowania informacji.”

Photo: Paulina Górska

Pełna treść raportu została opublikowana w pierwszym numerze magazynu „Bezpieczna Żywność”.