Co naprawdę wiemy o tym, co jemy?

Codziennie podejmujemy decyzje żywieniowe, ale czy naprawdę wiemy, co się za nimi kryje? Od skomplikowanych łańcuchów dostaw po wpływ marketingu i sprzeczne informacje o zdrowiu – nasze wybory żywieniowe są znacznie bardziej złożone, niż mogłoby się wydawać. Podczas panelu dyskusyjnego „Food Education 2.0: How Much Do We Really Know About What We Eat?” eksperci i ekspertki z różnych krajów porozmawiają o tym, dlaczego edukacja żywieniowa wymaga pilnej aktualizacji. Panel odbędzie się w ramach drugiego dnia European Vegan Summit, czyli 10 września o godz. 18:45 (online).

W dobie dezinformacji umiejętność krytycznego myślenia o jedzeniu staje się kluczowa. Jak podaje FAO (2023), aż 1 na 3 konsumentów na świecie nie ma wystarczającej wiedzy o zdrowych i zrównoważonych wyborach żywieniowych. Tymczasem od naszych codziennych wyborów zależy nie tylko nasze zdrowie, ale też dobro planety.

Panel moderować będzie Colette Fox, liderka ds. polityki żywnościowej w ProVeg International. Colette koordynuje m.in. program School Plates i jest założycielką Global Plant-Based School Food Network, zrzeszającej ponad 80 organizacji na całym świecie.

W dyskusji udział wezmą:

Valentina Taglietti – ekspertka ds. zrównoważonego żywienia z Essere Animali, odpowiedzialna za kampanie edukacyjne i ranking uczelnianych stołówek we Włoszech.

Emily Angus – dietetyczka z The Vegan Society, specjalizująca się w żywieniu roślinnym i edukacji zdrowotnej.

Maša Blažnik  – psycholożka i założycielka Empathy-Based Society Institute (Słowenia), promująca empatię jako narzędzie zmiany społecznej.

Lorena Mucke   – dyrektorka Educated Choices Program, organizacji edukującej o wpływie diety na zdrowie ludzi i planety.

Nadia Tonoli – urzędniczka ds. polityki żywieniowej w Bergamo, wdrażająca zielone menu w miejskich stołówkach i restauracjach.

Podczas rozmowy panelistki i paneliści przyjrzą się najważniejszym wyzwaniom związanym z edukacją żywieniową, jak braki w systemie nauczania, dezinformacja, bariery społeczne i ekonomiczne. Zastanowią się, jak skutecznie docierać z wiedzą do różnych grup odbiorców: dzieci, młodzieży, dorosłych oraz osób kształtujących polityki publiczne. W centrum dyskusji znajdzie się także rola miast, szkół i organizacji społecznych w budowaniu bardziej świadomych i odpowiedzialnych nawyków żywieniowych. To rozmowa dla każdego, kto chce zrozumieć, jak edukacja może pomóc nam jeść zdrowiej, etyczniej i w zgodzie z planetą.

Więcej informacji i link do rejestracji na stronie wydarzenia.

Dowiedz się także więcej o innych panelach i prelekcjach odbywających się w ramach European Vegan Summit:

Umowa UE–Mercosur: cena globalnego handlu jednym z tematów EVS

Czas na zdrową konkurencję w sektorze żywności

Tomato Gate: Kto naprawdę kontroluje ceny żywności?  

Polityka żywności według Fabio Ciconte na European Vegan Summit

Photo: Thomas Kolnowski / Unsplash