Przejrzystość w systemie żywności to fundament prawa do zdrowia

Jasne i pełne informacje o żywności to dziś jeden z kluczowych elementów walki o zdrowie publiczne, świadome wybory konsumenckie i odbudowę zaufania do systemów żywnościowych. Właśnie temu zagadnieniu poświęcona będzie jedna z sesji European Vegan Summit 2025, który odbędzie się online w dniach 9–11 września.

Podczas panelu „The Right to Know: Food Transparency as the Foundation of Health Rights” (9 września, godz. 18:30–19:45 CET), głos zabiorą ekspertki i eksperci z dziedzin medycyny, żywienia, aktywizmu i samorządów lokalnych. Wspólnie zastanowią się, jak przejrzystość w systemach żywnościowych może realnie wspierać zdrowie społeczne i przyczyniać się do tworzenia bardziej sprawiedliwych, świadomych wspólnot.

Codziennie podejmujemy decyzje żywieniowe – często nieświadomi tego, co naprawdę zawierają kupowane produkty. Jak zauważa prof. Tadeusz Pomianek, przeciętny konsument spożywa rocznie aż do 2 kilogramów chemicznych dodatków obecnych w żywności przetworzonej. To niepokojąca liczba, która unaocznia, jak pilna jest potrzeba większej przejrzystości w oznakowaniu i kontroli jakości żywności.

Panel poprowadzi dr. Alicja Baska – lekarka, współzałożycielka i dyrektorka Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia, wiceprezeska European Lifestyle Medicine Council, aktywistka na rzecz zdrowego i zrównoważonego systemu żywnościowego. Na co dzień pracuje jako nauczycielka akademicka w Zakładzie Medycyny Stylu Życia Szkoły Zdrowia Publicznego CMKP. Certyfikowana specjalistka medycyny stylu życia i zdrowia publicznego.

W dyskusji udział wezmą:

• Dr Tomasz Jeżewski – kardiolog, internista, edukator, autor projektu ZawałOFFcy i członek Rady Naukowej Federacji Bezpiecznej Żywności. Promotor profilaktyki i zdrowego stylu życia.
• Georges Hayek – założyciel Lebanese Vegans oraz pierwszego wegańskiego centrum społecznego na Bliskim Wschodzie. Lider Hayek Hospital – pierwszego szpitala w regionie z dietą w 100% roślinną.
• Dr Shireen Kassam – lekarka onkologii klinicznej i założycielka Plant-Based Health Professionals UK, organizacji promującej medycynę opartą na żywieniu.
• Radna Ziggy Klazes – aktywna liderka lokalnego samorządu, zaangażowana w rozwój polityk sprzyjających zdrowiu i zrównoważonemu żywieniu w społecznościach lokalnych.

W trakcie sesji omówione zostaną konkretne strategie zwiększania przejrzystości – takie jak poprawa oznakowania produktów, wdrażanie systemów śledzenia pochodzenia żywności czy szeroko zakrojona edukacja konsumencka. Paneliści pokażą, że przejrzystość to nie tylko kwestia dostępu do informacji – to podstawa zdrowia publicznego i zaufania społecznego.

Rozmowa skupi się również na tym, jak transparentność może pomóc zmniejszyć nierówności zdrowotne, zwiększyć bezpieczeństwo żywności i wspierać tworzenie bardziej sprawiedliwych polityk żywieniowych – zarówno w Europie, jak i globalnie.

Pełny program i rejestracja dostępne są na stronie wydarzenia.

Dowiedz się także więcej o innych panelach i prelekcjach odbywających się w ramach European Vegan Summit:

Co naprawdę wiemy o tym, co jemy?

Umowa UE–Mercosur: cena globalnego handlu jednym z tematów EVS

Czas na zdrową konkurencję w sektorze żywności

Tomato Gate: Kto naprawdę kontroluje ceny żywności?  

Polityka żywności według Fabio Ciconte na European Vegan Summit

Photo: rawpixel.com / Freepik